En una nueva entrega de la columna gastronómica Recetas Refrescantes de Antonella Restivo en el programa radial Tardes de Verano, la propuesta volvió a combinar practicidad, ahorro y creatividad en la cocina, con una receta pensada especialmente para enfrentar los días de calor: leche condensada casera, ideal como base para múltiples preparaciones dulces.
Bajo el eje “licuados, ensaladas y sabores para bajar la temperatura”, la especialista acercó una opción sencilla y accesible, elaborada con ingredientes básicos que suelen encontrarse en cualquier hogar. La receta incluye dos tercios de taza de azúcar, una pizca de sal, una cucharada de manteca, un tercio de taza de agua hirviendo y una taza de leche en polvo.
Durante su explicación, Restivo detalló el paso a paso: primero, integrar el azúcar, la sal y la manteca, incorporando luego el agua caliente hasta lograr una mezcla tipo almíbar. Posteriormente, se suma la leche en polvo, mezclando hasta obtener una textura homogénea. El proceso finaliza con un breve licuado o uso de mixer para evitar grumos y alcanzar una consistencia suave. En caso de resultar demasiado espesa, se puede ajustar con un poco más de agua caliente.
La preparación, que debe conservarse en un recipiente hermético dentro de la heladera, tiene una duración estimada de entre cinco y seis días. Según destacó la columnista, se trata de una alternativa práctica que no solo permite tener un ingrediente clave siempre disponible, sino también reducir costos al evitar su compra en supermercados.
Además, desde el equipo del programa remarcaron que esta receta se suma a una amplia variedad de propuestas compartidas por Restivo a lo largo del ciclo, entre las que se destacan opciones como bizcochuelos sin gluten, carrot cake, fajitas de lentejas, ñoquis de brócoli, cheesecake sin TACC y sin azúcar, y ensaladas con quinoa, entre otras.
Antonela es titular de la Dietetica Cabildo, donde puedes adquirir todos los productos de sus recetas, y puedes consultas a traves de su red social.
Los oyentes interesados pueden acceder a todas las recetas a través del sitio web de Infocabildo, en la sección de cocina, donde la columna continúa consolidándose como un espacio de referencia para quienes buscan alternativas saludables, económicas y fáciles de preparar.
Receta: Leche condensada casera
Ingredientes:
- 2/3 de taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de manteca
- 1/3 de taza de agua hirviendo
- 1 taza de leche en polvo (puede ser descremada)
Paso a paso:
- En un recipiente, colocar el azúcar, la pizca de sal y la manteca.
- Hervir el agua y, una vez que esté lista, agregarla a la mezcla anterior.
- Revolver constantemente hasta que la manteca se derrita por completo y el azúcar se disuelva, logrando una consistencia similar a un almíbar.
- Incorporar la leche en polvo y mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Dejar entibiar la preparación.
- Procesar con un mixer o licuadora hasta obtener una textura homogénea y sin grumos.
- Si la mezcla resulta muy espesa, añadir un poco más de agua caliente y volver a mezclar.
- Colocar en un frasco de vidrio esterilizado o recipiente hermético.
Conservación:
Guardar en la heladera. Su duración estimada es de 5 a 6 días.
De esta manera, Tardes de Verano continúa consolidándose como un espacio que acerca contenidos útiles y prácticos, promoviendo una cocina accesible, saludable y adaptada a la vida cotidiana.
