En diálogo con Infocabildo Rural, Néstor García, secretario general del Sindicato de la Carne de Tres Arroyos y coordinador regional del Ministerio de Trabajo, brindó un amplio panorama sobre la compleja situación que atravesó el Frigorífico Anselmo y el proceso de transición que hoy permite vislumbrar un horizonte de continuidad productiva.
García reconoció que el 2025 fue un año difícil para el sector y, en particular, para los trabajadores del histórico frigorífico tresarroyense, que atravesaron por segunda vez en pocos años un escenario de cierre, deudas salariales y quiebra empresarial. “Ya lo habíamos vivido en 2019. Esta vez, malas decisiones y una retirada abrupta de los responsables dejaron a los trabajadores a la deriva”, señaló.
En ese contexto, destacó el compromiso de los empleados, quienes permanecieron las 24 horas, los 7 días de la semana, custodiando las instalaciones, incluso durante las fiestas de fin de año, para evitar el deterioro del predio y mantener la maquinaria en condiciones. “El mayor esfuerzo lo hicieron los trabajadores. Sin ellos, hoy no estaríamos hablando de una reapertura”, afirmó.
El frigorífico fue fundado en 1930 y constituido como sociedad en 1960. Desde entonces atravesó varias etapas de crecimiento y retroceso. Durante el macrismo, pasó de la familia Hernández al empresario Santiago Bracco, quien luego lo vendió a Nicolás Ambrosius. Antes de la pandemia, la planta ya estuvo al borde del cierre por sueldos impagos, hasta que quedó en manos del actual grupo empresario, que no logró revertir la crisis.
En la actualidad nos comentó el dirigente gremial, que gracias a gestiones del sindicato y al contacto con distintos empresarios, a fines de diciembre los empleados recibieron un adelanto de los salarios adeudados, mientras se avanzó en un esquema de continuidad de explotación, previsto en la legislación vigente, pese a haberse decretado la quiebra de la firma. Según explicó García, este mecanismo permitió que un nuevo grupo inversor se haga cargo de la planta y planifique la reactivación progresiva de la actividad.
El dirigente confirmó que el principal accionista del nuevo proyecto pertenece al Grupo Ángel Estrada, con inversiones también en el norte del país, y adelantó que la primera faena podría concretarse a mediados de enero. “Volver a ver la maquinaria en marcha, aunque sea de manera gradual, es una enorme esperanza para todos”, remarcó.
Durante la entrevista, García también desmintió versiones surgidas en el contexto electoral sobre supuestos interesados en el frigorífico, a las que calificó como “movidas políticas” que solo generaron falsas expectativas entre los trabajadores. “Aprendimos a leer quién viene con intenciones reales y quién no”, sostuvo.
Más allá del caso Anselmo, el secretario general del Sindicato de la Carne trazó un panorama del sector en la región, destacando la estabilidad de otros frigoríficos en Tres Arroyos, Gonzales Chaves y Coronel Pringles, aunque reconoció una fuerte caída en los niveles de producción y consumo.
Desde su rol como coordinador regional del Ministerio de Trabajo, García expresó preocupación por la pérdida de puestos laborales, el cierre de empresas y comercios y el impacto del contexto económico sobre los salarios. Cuestionó los índices oficiales de inflación y advirtió que “el trabajador siempre corre de atrás”, especialmente en un país donde el consumo de carne vacuna continúa en descenso por los altos precios.
“La prioridad es que nadie se quede sin trabajo y acompañar a los trabajadores en un momento muy complejo”, subrayó, al tiempo que valoró la articulación entre sindicatos, Estado y actores locales como única vía para sostener el empleo.
La entrevista dejó en evidencia no solo la gravedad de la crisis que atravesó el frigorífico Anselmo, sino también el protagonismo de los trabajadores y la expectativa puesta en esta nueva etapa, que busca recuperar una fuente laboral histórica para Tres Arroyos y la región.