En una nueva entrega de la columna “Recetas Refrescantes” de Tardes de Verano, Antonela Restivo, gastronómica y titular de Dietética Cabildo, volvió a acercar una propuesta práctica, saludable y pensada para los días de calor: Fajitas de Lentejas Turcas, una alternativa versátil que puede disfrutarse fría y adaptarse a múltiples rellenos.
“Hoy les traigo otra propuesta de recetas refrescantes”, Fajitas de Lentejas Turcas, anunció Antonela al presentar esta opción ideal para resolver almuerzos o cenas rápidas sin resignar calidad nutricional.
🌯 Una base nutritiva y fácil de preparar
Para estas fajitas se necesitan pocos ingredientes:
- ½ taza de lentejas turcas (rosadas), bien lavadas y crudas
- Agua, cantidad necesaria
- ¾ de pocillo de café de aceite (de girasol, oliva o el de preferencia)
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta a gusto (opcional)
El procedimiento es simple: se lavan las lentejas y se mixean con agua —apenas hasta cubrir su superficie— hasta lograr una preparación homogénea. Luego se incorpora el aceite y la sal.
En una sartén precalentada a fuego medio, previamente pincelada con aceite, se vierte una porción de la mezcla formando una especie de panqueque fino. Se cocina durante aproximadamente cuatro minutos, hasta que la superficie esté firme y permita darla vuelta. Se deja un minuto más del otro lado y se retira. El proceso se repite hasta terminar la preparación.
El resultado es una especie de tortilla flexible, perfecta para rellenar y enrollar.
🥗 Rellenos a elección
Uno de los puntos fuertes de la receta es su versatilidad. El relleno queda a gusto del consumidor:
- Vegetales crudos o salteados
- Pollo desmechado
- Carne vacuna o de cerdo
- Atún
- Jamón y queso
- O cualquier combinación preferida
Además, Antonela destacó que pueden conservarse en la heladera, bien envueltas en film, para tener listas y armar en el momento.
🌿 Beneficios de las lentejas turcas
Las lentejas turcas —de color rosado— se destacan por su aporte nutricional. Son ricas en fibra, lo que favorece la digestión y aporta mayor saciedad, y contienen hierro, mineral fundamental para la oxigenación de la sangre y la prevención de la anemia.
También aportan proteínas vegetales, lo que las convierte en una excelente opción para quienes buscan reducir el consumo de carnes o incorporar alternativas más livianas en verano.
Una receta práctica, fresca y saludable que reafirma el espíritu de la columna: comer rico, sencillo y nutritivo incluso en medio de las altas temperaturas.
Como siempre, Antonela invitó a la audiencia a probarla en casa y compartir sus resultados, anticipando que la próxima semana llegará una nueva propuesta para seguir disfrutando del verano con sabor.