En una nueva entrega de la ya clásica columna “La Ruta del Helado” del programa Tarde de Verano, el equipo sigue en busqueda recorrer sabores, historias y emprendimientos que le ponen identidad artesanal a la región. Esta vez, el destino fue la comarca serrana, con una comunicación telefónica junto a Emiliano García Vázquez, uno de los propietarios de la Heladería La Comarca.
“Buen momento para comer helado”, fue la frase que marcó el inicio de la charla, en una jornada calurosa que parecía hecha a medida para hablar de cucuruchos, chocolates y dulces de leche. Desde Sierra de la Ventana, Emiliano respondió con entusiasmo y agradecimiento por el espacio, destacando que el calor de marzo suele ser un aliado clave para el rubro.
Un emprendimiento familiar que creció paso a paso
La historia de La Comarca comenzó en octubre de 2017 en Villa Ventana, cuando Emiliano y su esposa decidieron apostar por la elaboración artesanal como proyecto de vida. “Arrancamos de a poco, elaborando nosotros mismos el producto”, relató. El crecimiento fue sostenido: a fines de 2020 abrieron una sucursal en Sierra de la Ventana y, hace dos años, sumaron un tercer local en Bahía Blanca.
Actualmente, la marca está presente en esos tres puntos estratégicos de la región, consolidándose como una PyME familiar que combina producción propia y atención delegada para poder concentrarse en la elaboración y expansión.
La sala de producción funciona en Villa Ventana, donde se fabrica la totalidad del helado que luego se distribuye a Sierra y Bahía. “Detrás del mostrador estamos nosotros, con todo el esfuerzo y el sacrificio que requiere mantener día a día una PyME”, expresó Emiliano, dejando en claro que el corazón del emprendimiento sigue siendo familiar.
Los sabores que marcan tendencia
Consultado sobre los gustos más elegidos por el público, la respuesta fue contundente: los chocolates y los dulces de leche lideran el ranking. También aparecen la frutilla, el limón en temporada estival y la clásica crema granizada.
¿El sabor polémico? La menta granizada, que divide aguas pero mantiene su público fiel.
Entre las especialidades de la casa se destaca el “Chocolate La Comarca”, un chocolate semiamargo veteado con dulce de leche y galletita tipo chocolina, además del dulce de leche con crema tipo Nutella (pasta de avellana y cacao), dos propuestas que, según el propio Emiliano, “son dignas de probar”.
La oferta incluye venta por kilo, medio kilo y cuarto, además de cucuruchos tradicionales de pasta oblea y el “cucuruchón” con masa tipo cubanito. A esto se suma una línea de bombones rellenos y postres helados, también de elaboración propia, muchos de ellos a cargo de su esposa.
Eventos y nuevos desafíos
En plena expansión, La Comarca también comenzó a ofrecer baldes de helado y opciones especiales para cumpleaños, fiestas de 15, casamientos y distintos eventos sociales. Una alternativa que permite que el producto trascienda el mostrador y llegue a celebraciones familiares y encuentros sociales en toda la zona.
En cuanto a proyecciones, Emiliano fue claro: consolidarse en la comarca serrana y en Bahía Blanca, creciendo “paso a paso y a firme”, respetando los procesos que los llevaron hasta aquí.
Dónde encontrarlos
- Villa Ventana: Avenida Cruz del Sur, frente a Plaza Salerno, Galería de las Golondrinas.
- Sierra de la Ventana: Avenida San Martín y Los Tilos.
- Bahía Blanca: Entre Ríos 26, entre Estomba y Vicente López.
También se los puede encontrar en redes sociales como La Comarca Heladería en Instagram y Facebook, y realizar pedidos al 2915-042278.
La Ruta del Helado volvió a dejar una postal de emprendedores que apuestan al trabajo artesanal, al crecimiento regional y a la calidad como sello distintivo. Una historia que, como los buenos helados, combina dedicación, identidad y ese sabor que invita a repetir.