Un hecho inédito marcó un antes y un después para la logística exportadora argentina. Desde el Aeropuerto Internacional Ambrosio Taravella de Córdoba partió el primer embarque aéreo de carne vacuna refrigerada con destino a Europa, sin necesidad de pasar por Buenos Aires. El envío, realizado por el frigorífico cordobés Logros SA, tuvo como destino final Portugal y representa un paso clave hacia una nueva etapa de conectividad, eficiencia y apertura de mercados para la proteína animal producida en el interior del país.
La operación se concretó a través de Air Europa, en el vuelo UX 122, con escala en Madrid y arribo a Lisboa, desde donde la carga será trasladada por vía terrestre hasta la ciudad de Olhão, en el sur de Portugal. El corte elegido fue tapa de cuadril —conocida internacionalmente como picaña—, uno de los productos más demandados y valorados por el consumidor europeo.
Un logro colectivo que fortalece a Córdoba
Este primer embarque aéreo no es un hecho aislado, sino el resultado de un trabajo articulado entre el sector público y privado. La iniciativa se enmarca en el impulso de la Mesa de Carga Aérea, promovida por ProCórdoba SEM, junto a la inversión provincial en infraestructura de frío, fundamental para garantizar la calidad y trazabilidad de productos perecederos con destino internacional.
Desde el sector destacan además el acompañamiento permanente de SENASA y Aduana, así como el respaldo de los Ministerios de BioAgroindustria, Industria y Economía, y el impulso político del gobernador Martín Llaryora, con una visión orientada a dotar al aeropuerto cordobés de mayor conectividad global y consolidar el perfil exportador de la provincia.
Portugal no fue un destino elegido al azar. En los últimos años incrementó de manera sostenida su participación en la importación de carne argentina, posicionándose como el cuarto mercado dentro de la Unión Europea, con un fuerte trabajo de promoción impulsado por el IPCVA durante 2024.
La voz del protagonista
En diálogo con El Campo Hoy, José María Roca, CEO del Frigorífico Logros, sintetizó el espíritu de este avance:
“Esto nace de un esfuerzo conjunto entre el frigorífico, la industria procesadora de proteínas, el IPCVA y la organización que se está dando en ferias. Así llegan los contactos, se abren nuevos clientes y nuevos mercados. Es el futuro nuestro”.
Para Roca, el envío tiene un valor comercial y también simbólico:
“Es una venta con dos hitos: es la primera vez que exportamos a Portugal y, además, es la primera salida aérea desde Córdoba. Poder evitar Buenos Aires, Ezeiza y todos los costos extra es más que interesante”.
El ejecutivo destacó además el carácter estratégico del embarque:
“Es empezar y ver qué respuesta tenemos en el mercado. Lo trascendente es la apertura y la confianza que se genera en el productor: hay demanda y la demanda va a ser cada vez más sostenida”.
Europa en el horizonte
El envío se da en un contexto clave para el sector: las negociaciones entre el Mercosur y la Unión Europea, que, pese a las demoras, continúan generando expectativas positivas.
“El acuerdo es recontra importante, trascendente. Hoy está un poco trabado por la parte legal, pero confío en que se va a terminar abriendo y vamos a poder incrementar la exportación a Europa en números realmente importantes”, sostuvo Roca.
Más allá de la carne vacuna: el potencial del búfalo
Durante la entrevista, el CEO de Logros también se refirió a otra unidad de negocios en expansión: la carne de búfalo, una alternativa que gana terreno por su perfil magro y su aceptación en mercados específicos.
“Me apasiona todo lo que sea producción y el búfalo lo veo como una alternativa totalmente viable”.
Actualmente, Logros exporta alrededor de 5.000 kilos mensuales de carne de búfalo a Chile, un mercado que prioriza la eficiencia y la calidad:
“A Chile le interesa la carne magra, pagar por lo que come. La grasa y el hueso los desprecia. Ahí tenemos una oportunidad enorme de hacer las cosas muy bien”.
Eficiencia, innovación y coraje
De cara a 2026, Roca proyecta un escenario exigente, donde la eficiencia será determinante:
“Hace años que vengo diciendo que todo pasa por la eficiencia, la innovación y la mejora continua. Tenemos herramientas tecnológicas para dar vuelta la producción de una forma increíble”.
La visión empresarial apunta a integrar procesos, encontrar un cliente para cada producto, sumar valor y animarse a avanzar incluso en contextos complejos de costos elevados y mercados internacionales competitivos.
Una empresa con proyección global
El Frigorífico Logros SA exporta actualmente a los principales mercados de la Unión Europea —Alemania, España, Inglaterra, Holanda y Dinamarca— además de China, Rusia, Chile, Israel, Túnez, Libia, Egipto, Argelia, Brasil y Hong Kong, entre otros.
Fundada por el Dr. Juan Carlos Grimaldi, la empresa cuenta con más de 40 años de trayectoria en la industria frigorífica. Dispone de ganado propio, criado bajo pasturas naturales y estrictos controles sanitarios y nutricionales, realizados por equipos profesionales especializados.
La planta principal, ubicada en Río Segundo (Córdoba), se encuentra a la vanguardia de la industria nacional e internacional. La firma opera con dos establecimientos:
- Logros SA: planta Ciclo I, con capacidad de faena diaria de 1.000 animales y procesos completos de maduración, cuarteo, desposte, empaque, enfriamiento y depósito.
- VARE SA: planta Ciclo II, también habilitada para exportación y con certificación para la Unión Europea.
El primer embarque aéreo de carne desde Córdoba hacia Europa no solo abre un nuevo canal logístico, sino que consolida una señal clara: el futuro exportador argentino también se construye desde el interior, con innovación, articulación público-privada y una mirada estratégica hacia los mercados globales.