En una nueva edición del programa radial Infocabildo Rural, conducido por César Luis Agüero, desarrollamos una extensa y profunda entrevista con el Ing. Agrónomo Pablo García, integrante del equipo de la Subsecretaría de Producción del Municipio de Bahía Blanca.
El programa radial es un espacio, consolidado como un punto de encuentro para el análisis de la huerta orgánica, la agroecología, la agricultura familiar y el desarrollo productivo regional, ofreció un recorrido completo por la realidad actual del sector y sus principales desafíos.
Pablo Garcia, visito los estudios de InfoCabildo On-Line donde desde el inicio, la charla tomó un tono cercano y afectuoso, marcado por el vínculo previo entre el conductor y el entrevistado, forjado en años de trabajo territorial dentro de las actividades del INTA.
Trayectoria, formación y arraigo
En ese marco, García compartió aspectos de su historia personal y profesional, destacando su formación en la Universidad Nacional del Sur y su arraigo a la ciudad de Bahía Blanca. “Soy bahiense, nacido, criado y sigo viviendo acá”, señaló, al tiempo que puso en valor el rol de la educación pública en su desarrollo profesional.
Su recorrido laboral permitió conocer distintas etapas de su carrera, siempre vinculadas al territorio y a los productores, en un camino atravesado por el compromiso con el desarrollo local.
Del ProHuerta a Cambio Rural: experiencias clave
El recorrido profesional del ingeniero permitió adentrarse en programas fundamentales como ProHuerta y Cambio Rural, dos iniciativas que marcaron un antes y un después en el acompañamiento a productores.
En particular, García recordó su paso por el INTA desde el año 2007, donde comenzó a trabajar con pequeños productores promoviendo la producción de alimentos a escala familiar, la capacitación y el fortalecimiento comunitario.
Más adelante, su participación en Cambio Rural amplió su campo de acción hacia una escala regional. Allí destacó una experiencia innovadora en el sudoeste bonaerense: la adaptación del programa a la diversidad productiva local. “Rompimos con la lógica de trabajar una sola cadena productiva y empezamos a integrar distintos tipos de producción en un mismo grupo”, explicó.
Uno de los conceptos más fuertes de la entrevista fue el valor del trabajo colectivo. García remarcó que el asociativismo no solo mejora la producción, sino que también abre oportunidades en comercialización, financiamiento e infraestructura.
En ese camino, el cooperativismo surgió como una herramienta natural del proceso organizativo. “No se fuerza la creación de cooperativas, surgen cuando los productores necesitan dar un paso más”, afirmó, destacando que muchas experiencias se consolidaron luego de años de trabajo conjunto.
Pablo Garcia: Un nuevo rol en el Municipio de Bahía Blanca
La conversación también abordó el impacto del cierre del programa Cambio Rural a nivel nacional y cómo, en ese contexto, García se incorporó al Municipio de Bahía Blanca.
Desde su rol actual en la Subsecretaría de Producción, destacó una gestión que busca atender tanto a grandes industrias como a pequeños productores, con una mirada especial hacia la agricultura familiar. “Hoy hay una decisión clara de visibilizar y acompañar a estos sectores”, sostuvo.
Además, remarcó la importancia de un Estado presente, capaz de intervenir en aspectos clave como habilitaciones, infraestructura, financiamiento y desarrollo local.
Otro de los ejes abordados fue la situación del sector frente a eventos climáticos recientes. Las lluvias y crecidas en la región, especialmente en la zona del Sauce Chico, generaron preocupación en el sector hortícola.
García explicó que las obras de mantenimiento en canales realizadas en los últimos meses permitieron mitigar el impacto en varias quintas, evitando pérdidas mayores. No obstante, reconoció que aún quedan tareas pendientes y que el trabajo debe continuar.
Huertas, comunidad y seguridad alimentaria
La entrevista también incluyó un repaso por las políticas vinculadas a la seguridad alimentaria. En este marco, se destacó el programa “Huertas de la Ciudad”, que promueve tanto la producción de alimentos como espacios de contención, educación y encuentro.
García valoró especialmente este enfoque integral, que entiende a la huerta no solo como una herramienta productiva, sino también como un espacio social y comunitario.
Producciones emergentes y desarrollo regional
En el plano local, durante la entrevista se pusieron en valor diversas experiencias productivas que comienzan a consolidarse en el sudoeste bonaerense, marcando un camino hacia la diversificación de la matriz económica. En ese sentido, la olivicultura fue señalada como una de las alternativas con mayor proyección, tanto por sus condiciones de adaptación como por su potencial de crecimiento en la región.
El propio Pablo García destacó este fenómeno al señalar que “la producción de olivos está en franco crecimiento en la región, es un complemento muy interesante para los sistemas extensivos y también es una posible inversión para muchas familias”. Esta apreciación refleja no solo el avance de la actividad, sino también su valor estratégico para productores que buscan nuevas opciones productivas.
Asimismo, remarcó que este tipo de iniciativas resultan especialmente atractivas para pequeños productores o vecinos con superficies limitadas, al afirmar que “la olivicultura aparece en el horizonte, en la región climática del sudoeste, como una opción”. De esta manera, se posiciona como una alternativa viable frente a modelos tradicionales que requieren mayor escala.
La entrevista también permitió visibilizar experiencias concretas en la zona, como es el caso de Olivos del Naposta, donde los emprendimientos no solo avanzan en la producción primaria, sino también en la generación de valor agregado. En este marco, se mencionó el desarrollo de espacios que integran producción, elaboración y comercialización, así como su articulación con propuestas de turismo rural.
En relación a esto, García explicó que desde el ámbito municipal se vienen generando instancias de encuentro con productores para potenciar estas actividades: “nos juntamos a escuchar a los productores de olivo, a ver esto de alternativas o instancias de poder fomentar o incentivar la producción”. Este acompañamiento resulta clave para fortalecer un sector que se encuentra en plena expansión.
A su vez, subrayó que estas producciones emergentes se enmarcan dentro de una mirada más amplia del desarrollo local, donde el Estado busca acompañar la diversidad productiva: “vemos que es una alternativa viable para el sudoeste, así que estamos en ese plan de trabajo”, sostuvo.
En este contexto, la articulación con el turismo rural y la generación de valor agregado se presentan como herramientas fundamentales para potenciar estas iniciativas. No solo permiten mejorar la rentabilidad, sino también generar identidad territorial, promover el consumo local y abrir nuevas oportunidades económicas.
De esta manera, las producciones emergentes, como la olivicultura, no solo representan una alternativa productiva, sino también una oportunidad concreta para fortalecer el arraigo, dinamizar las economías locales y construir un desarrollo regional más diversificado y sostenible, en sintonía con las necesidades y potencialidades del territorio.
Ferias y economía social: espacios de oportunidad
Otro aspecto relevante fue el impulso a las ferias y espacios de comercialización. Estas iniciativas permiten a productores y emprendedores no solo vender sus productos, sino también generar ingresos y sostener sus actividades en un contexto económico complejo.
García destacó que el objetivo es organizar y fortalecer estos espacios para que sean accesibles, equitativos y sostenibles en el tiempo, el ingeniero sostuvo que el desarrollo no puede diseñarse desde un escritorio. “Hay que construirlo con la gente, con quienes viven la realidad todos los días”, afirmó.
Esta mirada sintetiza el enfoque de trabajo que se impulsa desde el territorio, basado en el diálogo, la participación y la construcción colectiva de soluciones.
El rol del INTA y el desarrollo tecnológico
Durante la charla se puso en valor el papel histórico del INTA en el desarrollo agropecuario, no solo desde la innovación tecnológica, sino también desde el acompañamiento a los procesos organizativos de las comunidades.
“El INTA no solo generó tecnología, sino que también construyó los puentes para que ese conocimiento llegue a los productores”, destacó García, remarcando la importancia de este organismo en distintas regiones del país
Un cierre con reconocimiento y emoción
El cierre del programa tuvo un tono emotivo, con palabras de reconocimiento mutuo entre César Luis Agüero y Pablo García, quienes compartieron años de trabajo en iniciativas como ProHuerta en Cabildo.
El ingeniero destacó el crecimiento de Infocabildo y el compromiso del conductor con la comunidad, valorando el rol de los medios locales en la difusión de información clave.
De esta manera, Infocabildo Rural reafirmó su lugar como un espacio fundamental para visibilizar las realidade
