Hoy vamos a hablar de alternativas más saludables para reemplazar el pan blanco usado para sándwich, para tostadas o para otro uso que harías con el pan. Un relleno entre dos panes para no calentar la casa con el horno es necesario para el verano que todavía transitamos y también es conveniente si se opta por alternativas que no agreguen tantas calorías de más o que nos permitan incorporar otros nutrientes. Te dejamos algunas opciones para que vos las pruebes y tomes tu decisión si las harías!. Además, son virales y por esto atractivas para toda la familia y divertidas! Ni hablar que van a fomentar tu creatividad en pensar otras ideas y hasta pueden fomentar tu espíritu emprendedor!. Empecemos!
- Pan de semillas de Chía: con esta opción incorporas al organismo un producto que genera saciedad porque absorbe mucha agua formando un gel en el estómago que nos puede ayudar a reducir el apetito. Tiene omega 3 esta semilla que contribuye a la reducción del colesterol malo en sangre, también estos granos aportan antioxidantes y combaten el estreñimiento como a su vez, actúan como prebióticos por sus fibras tanto insolubles como solubles. Tiene este tipo de pan la ventaja de que no necesita mucho gasto en ingredientes puesto que solo lleva las semillas y agua para su hidratación pero como desventaja se debe mencionar el tiempo que demanda la hidratación de las semillas para que formen el gel que las une como también la proporción agua y semillas. Este mismo principio de hidratación sucede en nuestro cuerpo y es el fundamento de la saciedad que mencionamos entre los beneficios.
2. Pan de pollo: se ponen las opciones un poco más raras pero es cuestión de analizar si valen la pena!. Esta receta incorpora proteínas en lugar de carbohidratos directamente y previa consulta con tu nutricionista de confianza, puede ser una opción en una dieta keto. Ideal, ponerle un surtido de semillas por encima (pulverizadas mejor para que aporten sus nutrientes). Una ventaja que tiene es que podes aprovechar pollo que te sobró y no sabes que hacerlo y una desventaja es que necesitas una minipimer o electrodoméstico similar.
3. Pan de atún: esta opción es similar a la anterior ya que se reemplazan los carbohidratos del pan por proteínas y grasas saludables que aportan omega 3 y vitamina D. No es recomendable consumir frecuentemente atún por la potencial presencia de mercurio tanto en esta receta como en su consumo habitual y hay que asegurarse de que los que vayan a consumir el pan, no sean alérgicos al pescado. Por último, hay que recordar limpiar la lata de atún debido a que puede venir con suciedad por su exterior producto de almacenamiento en depósitos donde pueden andar roedores y evitar emplear latas abolladas o deterioradas. Parecen varios aspectos negativos de esta opción pero es factible hacerlo por su sencillez como los anteriores y tomando los recaudos mencionados.
4. Pan de ajo y pan de almendras: estas opciones son para dietas keto y llevan queso rallado que puede aumentar el costo de las mismas. Ni hablar si es el almendras que es una harina muy cara. La receta 1 y 3 del siguiente video muestran las recetas mencionadas.
Te recomiendo para que sea más saludable el pan de almendras, usar la harina que viene con piel que la vas a notar por los puntitos de color oscuro que presenta. Si dudas de tu harina de almendras porque pensas que esta rebajada con harina normal, conseguí Lugol (yodo) en alguna farmacia y ponele unas gotas a un poco de harina previamente separada en un papel. Si se pone oscura, significa que esta rebajada con harina de trigo o con almidones. Alternativamente, se puede hacer la prueba colocando la harina de almendras en un vaso con agua como se muestra a continuación:
Espero que te hayan gustado estas propuestas y como Bonus Track para esta publicación, les comento que el pan integral aporta más fibras que generan saciedad y ayudan a minimizar el índice glucémico pero no son tan significativamente diferentes al pan común en cuanto a aporte de carbohidratos y lo mismo que el pan viejo de harina de trigo que si bien al envejecer el pan aporta menos calorías, es totalmente despreciable. Por lo tanto, las diferencias significativas en el aporte de carbohidratos las va a tener con las recetas mostradas anteriormente. Finalmente para mencionar es que no necesariamente hay que dejan el pan común de harina de trigo, sino respetar las recomendaciones de ingesta de acuerdo a tus necesidades energéticas y para esto, lo mejor es acudir a un nutricionista para asesoramiento!.