En una nueva entrega de Tardes de Verano, el programa volvió a abrir su espacio gastronómico con una propuesta ideal para combatir el calor sin resignar sabor. Bajo el segmento “Recetas refrescantes”, la columna de Antonela Restivo, gastronómica y titular del local Dietética Cabildo, presentó como propuesta culinaria del día el tradicional Mbejú, una receta típica de la gastronomía paraguaya, práctica, económica y apta para celíacos, perfecta para acompañar la ronda de mates.
Con su estilo cálido y cercano, Antonela saludó al equipo y a la audiencia antes de meterse de lleno en la cocina. “Hoy les traigo una receta fácil y rica para acompañar unos buenos mates a la tarde”, adelantó, destacando además que se trata de una preparación sin harina de trigo, ideal para personas con intolerancias al gluten.
Ingredientes simples y al alcance de todos
Para preparar el mbejú se necesitan pocos ingredientes, fáciles de conseguir:
500 gramos de fécula de mandioca
200 gramos de queso cremoso
50 gramos de manteca o media tacita de aceite
100 gramos de queso rallado o muzarella (o cualquier queso semiduro que haya en casa)
1 huevo
100 cc de leche
Paso a paso: rápido y sin complicaciones
El procedimiento es tan sencillo como efectivo. Primero se realiza un arenado, es decir, una masa que se une al presionarla pero se desarma al tocarla. Todos los ingredientes se mezclan directamente con las manos hasta lograr esa textura característica.
Luego, se coloca una sartén al fuego y se esparce la preparación de manera uniforme. Se cocina aproximadamente tres minutos de un lado, se da vuelta con cuidado y se deja otros tres minutos del otro lado. El resultado es un mbejú dorado, crocante por fuera y suave por dentro.
Mbeju: Ideal para compartir
Antonela recomendó disfrutarlo recién hecho, bien caliente, acompañado de mates en una tarde de verano, llevarlo a la pileta o compartirlo en una merienda al aire libre. “Es rápido, económico y se puede hacer con cosas que tenemos en casa”, remarcó.
De esta manera, Tardes de Verano suma una nueva propuesta a su recetario estival, apostando a platos simples, frescos y pensados para disfrutar sin complicaciones. Una invitación a cocinar, compartir y bajar la temperatura con sabor, de la mano de una columna que ya se convirtió en un clásico de los sábados por la tarde en InfoCabildo Online.
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