Los días 22 de marzo y 5 de abril, se realizo en la PUPAAs (Pequeña Unidad Productiva de Alimentos Artesanales), del CEPT de Igarzabal, dos jornadas de elaboración de salsa de tomate artesanal, en el marco del proyecto “Los saberes se conservan”. En las mismas participaron alumnos, docentes-promotores, familias y miembros de la comunidad que se unieron a esta iniciativa brindando su tiempo y trabajo. Agradecemos especialmente a Nelly Sesma que nos acompañó compartiendo su experiencia y conocimientos con nosotros.
Estas jornadas se enriquecieron del trabajo previo realizado con los alumnos desde los distintos espacios curriculares, donde se realizaron cálculos de costos, proporcionalidad, técnicas de esterilización y tablas de composición nutricional.
Parte de la producción se destino al comedor de la institución y aun nos queda un excedente para quienes quieran comprar. El destino de lo recaudado será destinado para adquirir insumos para el área como calculadoras científicas, elementos de laboratorio y viaje de estudio al museo de ciencia y técnica de Bahía Blanca.
Costo de la unidad: $2200 la botella de 950 gs.
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