Para sorprender en un asado: La CEJA DEL OJO DEL BIFE
En el apartado de hoy comentaré brevemente de un corte cárnico del cual había hecho algo de referencia en mi posteo anterior y que hace ya varios meses fue un…
¿Vale la pena el Tomahawk? el corte tendencia en redes sociales
Hablaremos de la vedette de los cortes cárnicos nuevos. Muy marketinero en todo el mundo como se ve en las redes sociales y por tanto conocido en cuanto a su
Flat Iron un corte vacuno muy sabroso de moda en cocinas chilenas
EL Flat Iron es una pieza fina, de cocción rápida, que puede presentar mucha infiltración de grasa, con lo cual esto favorece su terneza, variando este contenido de grasa de…
Alimentos envasados al vacío y los detalles que marcan la diferencia
Muchos supermercados y mayoristas, ofrecen una gran variedad de cortes envasados al vacío; este sistema otorga mayor aptitud a los cortes cárnicos, brindando al consumidor el beneficio de mantenerlos refrigerados…
Sindrome Uremico Hemolitico (SUH): Pequeños grandes ciudados
El Síndrome Urèmilco Hemolìtico, (SUH), es una enfermedad causada por una bacteria llamada Escherichia Coli, productora de una toxina que puede generar insuficiencia renal aguda. El grupo de riesgo principal…
Un poco de ciencia aplicada a la parrilla
En el artículo de hoy hablaremos un poco de ciencia aplicada a la parrilla y al mundo que lo rodea para lograr comprender un poco más algunas cuestiones culinarias desde…
Entrando en el mundo de los hongos comestibles
En el apartado de hoy hablaremos de los hongos comestibles como grupo de alimentos a tener en cuenta en nuestro consumo. Los hongos se encuentran entre las primeras especies que
Método de Barrido: herramienta para mejorar la distribución de mercadería
Hoy traemos una metodología sencilla llamada “Método de Barrido” para aumentar la eficiencia en costos vinculados a la distribución para micro emprendedores cuando deben salir a repartir sus productos a
Tips para unas Pascuas seguras y saludables
En este apartado tocaremos los recaudos a tener en cuenta en las Pascuas al consumir los productos que habitualmente comemos en dichas fechas
Gestión de stock, inventario o existencias para pequeños emprendedores
Los inventarios son parte fundamental de muchas organizaciones y requieren una gestión adecuada
Vacaciones de Verano: tips para prevenir intoxicaciones
Estamos en la época donde muchos nos tomamos vacaciones de verano y queremos disfrutar de las mismas. Para aprovecharlas al máximo, debemos recordar que las enfermedades de transmisión alimentaria (ETAs)…
Harina de algarroba: la competencia del chocolate
En el presente artículo hablaremos de una harina poco conocida: la harina de algarroba que es muy similar al chocolate. Quizás alguna vez viendo un paquete de masitas (galletitas) viste…
Alimentos: Paso a Paso, como elaborar mayonesa casera y segura
En esta oportunidad y con las fiestas a la vuelta de la esquina, el consumo de mayonesa y especialmente la casera tiende a aumentar pero sin duda que es un…
Alimentación: Consejos útiles para evitar intoxicaciones en Navidad y Año Nuevo
Estamos cerca de las fiestas de fin de año y todos sabemos que en nuestro país se dan en fechas calurosas y por tanto, el riesgo de una intoxicación alimentaria…
Alimentación: Recomendaciones frente al consumo de alpiste
El alpiste es para los pajaritos o para fabricar wisky. Claramente es mayormente usado para alimentación de aves y en menor medida para ese tipo de bebida pero el boom…
AMARANTO: una pequeña gran semilla
En la anterior publicación de mi columna de alimentación, hablamos de las semillas en general y citamos a varias pero en este apartado diferente, hablaremos de una un tanto más
SEMILLAS: pequeños alimentos con grandes nutrientes
En el apartado de hoy hablaremos del consumo de las semillas cuya incorporación en la dieta tiene sus orígenes en las religiones más antiguas. Las semillas jugaban un rol fundamental
Alimentación: Pastas “Al Dente”
La idea de que la pasta engorda tiene sus raíces en la creencia de que como la pasta se hace con harina, se piensa que no es otra cosa que
Celiaquía: ¿Sirve la dieta libre de gluten?
En esta oportunidad desarrollaremos los conceptos de celiaquía, alergia al gluten y sensibilidad al gluten que parece que todo lo mismo pero no lo es aunque antes se creía que…
Repaso de tips para una alimentación saludable
En esta época de pandemia con todos los desarreglos alimenticios que varios (me incluyo) hemos hecho con nuestra alimentación, vale la pena recordar algunos tips de alimentación saludable que son